Preparazione: 10 minuti. Cottura: 40 minuti. Dosi: 2 porzioni
Ingredienti:
- 3 patate americane medie
- 230 g di ceci
- Un cucchiaino di curry
- ½ cucchiaino di paprika
- Un cucchiaino di olio evo
- 3 cucchiai di yogurt greco
- 2 cucchiai abbondanti pasta di pistacchio crunchy Damiano
- Prezzemolo fresco
- Sale
- Pepe nero macinato fresco
Procedimento:
Scaldate il forno in modalità statica a 200°C.
Quando sarà caldo, inserite le patate dolci lavate, asciugate e divise a metà adagiate su una teglia rivestita con carta forno. Cuocete circa 30-40 minuti, controllando con i rebbi della forchetta la polpa interna. Lasciate intiepidire.
Intanto, scaldate l’olio in una padella: inserite i ceci con le due spezie – curry e paprika dolce – e tostateli finché le spezie si saranno ben distribuite e non ci sarà traccia di umidità. Lasciate intiepidire.
Quando le patate saranno tiepide farcitele con i ceci speziati, yogurt greco e la pasta di pistacchio crunchy Damiano. Condite con sale e pepe nero macinato fresco, una spolverizzata di prezzemolo tritato e servite.
Il consiglio in più:
- Se non volete aggiungere altri grassi, eliminate l’olio dei ceci, cuocendoli in una padella perfettamente antiaderente con un cucchiaino della loro acqua di vegetazione al posto dell’olio.
