Difficoltà: Bassa
Preparazione: 10 min
Cottura: 15 min
Porzioni: 4
INGREDIENTI
- 500 g di carote al netto degli scarti
- 6 cucchiaini di tahin Damiano
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaino paprika dolce/piccante
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 2cucchiai succo di limone
- sale
- 180 g di feta
- 1 cucchiaio di miele
- Semi di sesamo misti
- Prezzemolo
- Paprika
PROCEDIMENTO
Mondate le carote e tagliatele a fettine: cuocetele in acqua bollente o al vapore, circa 10-15 minuti, affinché si ammorbidiscano. Fate intiepidire.
Inseritele nel boccale di un frullatore o in un recipiente dove lavorerete poi con il minipimer: unite la tahin, l’olio, il limone, l’aglio cui avrete rimosso il germe interno e la paprika. Lavorate bene fino a ridurre il composto in una purea omogenea. Distribuite nel piatto di portata e fate riposare in frigorifero.
Tagliate poi la feta a cubetti e distribuite sull’hummus ormai freddo, unite a filo il miele sopra la feta e guarnite con semi misti di sesamo, un altro pizzico di paprika e del prezzemolo fresco.
