Ingredienti:
• 100 g di burro
• 1 uovo
• 100 g di farina di nocciole tostate Damiano
• 150 g di farina 00
• 80 g di zucchero
• 1 pizzico di sale
• vaniglia e cannella
• Chocobella Damiano Noir alla cannella
Procedimento:
• Lavorate il burro freddo a cubetti e lo zucchero con l'aiuto di una forchetta, aggiungete poi l'uovo e continuate a lavorare per ottenere un composto omogeneo, facendo attenzione a non scaldarlo troppo
• Aggiungete le polveri e gli aromi e impastate brevemente con le mani
• Formate un panetto e avvolgetelo nella pellicola, ponetelo a riposare in frigo per almeno 2 ore
• Quando l'impasto sarà freddo, formate delle palline (circa 7 g per pallina), disponetele su una teglia e riponete la teglia in frigo per almeno 1 ora
• Una volta che le palline di impasto saranno ben fredde, infornate in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti
• Quando i gusci saranno pronti e raffreddati, farciteli con la Chocobella Damiano alla cannella (otterrete circa 30 biscotti, quindi 60 gusci con questa ricetta)
