Crème de chou-fleur et d’amandes


Difficulté

Petite

Préparation

10 min

Cuisson

30 min

Portions

4


INGREDIENTS

  • 1 petit chou-fleur
  • 4-5 feuilles de chou
  • 1 petite tasse de lait de coco
  • 1 tasse de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe de purée d’amandes Amandino, complète ou grillée
  • Sel
  • Huile d’olive extra vierge

 

PROCEDURE

Lavez le chou-fleur, nettoyez-le et coupez-le en tranches, puis en cubes d’environ 1 cm, pour une cuisson plus rapide. Laver les feuilles de chou et les couper en lanières.

Mettez-le dans une casserole avec du lait de coco et recouvrez-le avec le bouillon de légumes.

Cuire à feu doux environ 30 minutes en retournant souvent. Lorsque le chou-fleur est très tendre, ajoutez du sel si nécessaire et ajoutez la crème d’amandes. Mélanger avec un mélangeur à immersion et servir la crème encore chaude.

Si vous l’aimez, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge crue avant de la mettre sur la table.


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