Difficoltà: Bassa
Preparazione: 30 min
Cottura: 5-7 min
Porzioni: 2
INGREDIENTI
- 150 g di cous cous precotto
- 1 limone biologico
- 60 g di pistacchi sgusciati Damiano
- 2 cucchiai di crema di pistacchi bio Damiano
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
PROCEDIMENTO
Metti il couscous in una terrina.
Porta a ebollizione 120 ml di acqua leggermente salata e versala ancora bollente sul cous cous. Copri la ciotola e lascia riposare per 5 minuti. Dopo 5 minuti sgrana con una forchetta e aggiungi un cucchiaio di olio extravergine di oliva, i pistacchi sgusciati bio Damiano e la buccia grattugiata del limone.
Separatamente spremi il limone e filtra il succo per eliminare i semi. Mescola il succo di limone alla crema di pistacchi bio Damiano, regola di sale e pepe e mescola fino a ottenere una salsina morbida come un pesto. Nel caso in cui risultasse ancora troppo densa, aggiungi uno o due cucchiai di acqua per raggiungere la giusta consistenza.
Servi il couscous – caldo o freddo – accompagnando con la salsina di pistacchi da mescolare al momento per insaporire il piatto.
