Carote arrostite con dressing aromatico alle nocciole

INGREDIENTI

• 400 g di carote
• 1 cucchiaio di crema di nocciole tostate BIO
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• sale
• pepe bianco
• noce moscata
• prezzemolo

 

PROCEDIMENTO

Lava le carote, rimuovi le estremità e pela la buccia esterna. Tagliale in quarti nel senso della lunghezza (o a metà, se hai carote di taglia piccola).

Cuocile al vapore per 3-4 minuti, il tanto che basta ad ammorbidirle leggermente.

Scalda una bistecchiera in ghisa e griglia le carote per 1-2 minuti per lato.

Prepara il dressing mescolando la crema di nocciole tostate bio, l’aceto, l’olio e le spezie, regola di sale e aggiungi 2-3 cucchiai di acqua, mescolando in modo da ottenere una crema morbida ma non liquida.

Servi le carote calde o fredde, irrorando con il dressing preparato e aggiungendo prezzemolo fresco a piacere.