Pancake vegan avec cannelle et orange

Pancake vegan avec cannelle et orange

Pour 6-8 pancake

Ingrédients:

  • 120 g de farine complète
  • 1 cuillère à soupe de sucre de canne
  • 100 ml de boisson végétale (soja, riz, amande, avoine ou noisette, selon le goût)
  • 80 ml de jus d’orange
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale
  • 1 cuillère à soupe de cacao amer
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • La pelure d’une orange non traitée
  • Une cuillère à soupe de levure pour les desserts
  • Une cuillère à café de Chocobella
  • Eclats d’amandes et orange pour garnir

Procédure:

Dans un bol, mettez la farine tamisée avec du cacao, du sucre, de la levure et de la cannelle.

Ajoutez la boisson végétale choisie mélangée avec le jus d’orange, le zeste d’orange râpé et l’huile et travaillez avec un fouet jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse et dense.

Chauffer une casserole antiadhésive pour faire cuire les pancakes. Verser la pâte une louche à la fois et aidez-vous avec l’arrière de l’outil pour lui donner une forme arrondie. Laisser mijoter pendant 4-5 minutes jusqu’à ce que vous voyiez une série de bulles sur la surface à vue. À ce moment, tourner le pancake avec une spatule et l’amener à la cuisson aussi de l’autre côté.

Servir les pancakes encore chaud, empilées l’une sur l’autre, décorer avec une cuillère à café de Chocobella, des amandes et des tranches d’orange pelées.

Pietro Terranova



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